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Menù
Antipasto
carpaccio di funghi con grana noci olio evo e limone
(bollicina brut o rosé metodo classico 60/120 mesi sui lieviti)
Primo
Cellitti fatti a mano ai funghi porcini
(bianco media struttura,
a lungo affinamento sui propri lieviti o in cemento/legno)
Secondo
Medaglione di cinghiale alla griglia ai funghi di porcini con pane di Lariano
(rosso strutturato, affinato in barrique o tonneau)
Dolce
La ciambella fritta di Bruno
(bollicina fresca e brillante)
55€ Acqua inclusa
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